基本の厚焼きたまご

材料
（2人分）

卵

3個

サラダ油

お好み

ラカントSシロップ

大さじ1

基本の出汁

大さじ2

薄口しょうゆ

小さじ1

大根おろし

お好み

つくり方

1. 卵をボウルに割り入れ、白身を切るようにしてよく溶きほぐす。

2. 1にラカントSシロップ、だし汁、薄口しょうゆを加え、さらに混ぜ合わせる。

3. 卵焼き器を火にかけて温め、ペーパータオルにしみ込ませたサラダ油を全体にしっかりと塗る。

4. 2を再度かき混ぜてから、1/3量を流し入れ、全体に広げる。

5. 4が半熟になったら手前に二つ折りにし、卵焼きをフライパンの奥にずらす。空いた手前に再び油をひく。

6. 残りの卵液を1/3量ずつ流し入れ、同じ要領で巻きながら繰り返す。

7. お好みの大きさに切り皿に盛りつけ、大根おろし等を添える。

調理上のポイント

1. 卵焼き器はしっかりと熱しましょう（卵液を入れたときに「ジューッ」と音がする程度が目安です）。
2. 卵液を入れると表面に気泡が出ますが、焼きながら出てくる気泡をお箸で潰していくと、きれいに仕上がります。
3. 卵焼き器の角を使い、四隅までしっかり焼くと、形よく仕上がります。