ミルクティープリン

材料
（直径6cm高さ5cmココット3個分）

【Ａ】アールグレイ(茶葉)

10g

【Ａ】熱湯

30cc

牛乳

180cc

卵

2個

ラカントSシロップ

30g

【Ｂ】生クリーム

50g

【Ｂ】ラカントSシロップ

5g

巻きチョコ

3本

ミントの葉

3つ

つくり方

1. ボウルに【Ａ】を入れ、ラップをかけて蒸らしておく(約5分)。

2. オーブンに予熱を入れておく(160℃ 30分)。

3. 湯せん焼き用の熱湯を用意しておく。

4. 小鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。【Ａ】に加え再びラップをかけて蒸らす(約3分)。

5. ボウルに卵を割り入れほぐし、ラカントＳを加え均一になるまで泡立て器で混ぜる。

6. （4）を茶こしでこしながら加え、混ぜる。

7. ココットに分け入れ、深さのある耐熱容器に並べ天板に置く。耐熱容器に、ココットの高さ半分くらいまで熱湯をはりオーブンに入れ焼く(約30分)。焼き上がりを確認し、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす(約60分)。

8. ボウルに【Ｂ】を入れハンドミキサーでゆるやかな角が立つ固さまで泡立て、（7）の上にスプーンでのせる。

9. 巻きチョコ・ミントの葉を飾る。

調理上のポイント

1. 紅茶葉は香りの一番出るアールグレイがおすすめです。
2. 卵とラカントは泡立てないように混ぜましょう。