雲パン

材料
（4人分）

卵白

3個

ラカントS顆粒

大さじ3

レモン汁

小さじ1/2

サイリウム

3g

つくり方

1. 卵白は冷蔵庫でよく冷やしておく。

2. ボウルに卵白を入れ、ふわっとするまで泡立てる。ラカントS顆粒、レモン汁を加えて混ぜ、やわらかいツノが立つまで泡立てる。サイリウムを加え、しっかりとしたツノが立つまで泡立てる(生地)。

3. 天板にクッキングシートを敷き、生地を1/4量ずつこんもりとのせ、形を整える。

4. 170℃に予熱したオーブンで10〜15分焼き色がつくまで焼く。オーブンの中で冷ます。

調理上のポイント

1. レモン汁を入れることでしっかりとしたメレンゲを作りやすくなります。
2. 生地をこんもりと山のような形になるようのせましょう。
3. 出来上がったものは、温度差で急激にしぼんでしまうのでオーブンの中でゆっくりと冷ましましょう。