ラカント すき焼のたれ

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三ツ星料理人 江﨑 新太郎氏 監修。
これ1本で一流店の味がたのしめます。

「ラカントS」に使用している甘味成分である「高純度羅漢果配糖体」を使用し、低糖質・低カロリーを実現。隠し味にリンゴ酢を加え、食べ飽きない上品な甘さに仕上げました。
手軽にカロリー・糖質ダウンできる調味料として、煮物などの料理にもお使いいただけます。
砂糖・化学調味料・保存料・着色料不使用。

※1食(75ml)当たり
※ロカボ糖質とは、利用可能炭水化物を元に算出したものです。

容  量:
300mL
原材料名:
しょうゆ(小麦・大豆(遺伝子組換えでない)を含む)、還元麦芽糖水飴、エリスリトール(遺伝子組み換えでない)、発酵調味料、食塩、りんご酢、みりん、酵母エキス、昆布/甘味料(ラカンカ抽出物)

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コラム

江﨑さんとラカントSの出会い

「糖質制限には関心がなかったのですが、北里研究所病院 糖尿病センター長の山田悟先生と出会い、私が持つ技術が肥満症や糖尿病の方にも役立てることができると思い、『今まで制限を強いられてきた方々に、本物の美味しさを届けたい』と強い思いを持つようになりました。
和食では特に、砂糖を何に置き換えるのかが重要な課題となります。糖質に配慮しながらも、できる限り天然であること、安心・安全な食材であることは、絶対的な条件でした。
そんな中選んだのが、『ラカント』でした。
素材自身の味を大切にした『えさき料理』に、ラカントの自然の甘味はとても馴染みがよいのです。

料理人としてのこだわり

ラカントシリーズからすき焼のたれを発売するにあたり、商品開発の過程で明らかになったのは、江﨑さんの味に対する強いこだわりでした。
食品開発での味見は絶対条件ですが、江﨑さんは、すでに販売されているあらゆる商品を試し、自身の求める味の追求から始められました。
また料理人であるが故に、食材との相性も徹底的に調査。さらに家庭のどんな料理に使うのか、冷蔵庫にはどんな食材があるか等のシーンや汎用性にも考慮した商品づくりを心掛けられていました。
幾度も試作が行われ、出来上がった商品は、「最後まで美味しく食べてもらいたい」という思いを込めた、常に食材と向き合っているからこそ知り得るプロの技術が凝縮されています。
妥協しない江﨑さんが自信を持っておすすめする本格三ツ星の味を、ぜひご家庭でおたのしみください。