レンジで作る卵の野菜まき

材料
（4人分）

卵

2個

アスパラガス

4本

ロースハム

4枚

人参

1/2本

塩

少々

サラダ油

少々

炒りごま

大さじ2

【A】

 

ラカントS顆粒

大さじ3

しょうゆ

大さじ2

酢

小さじ2

出し汁

小さじ2

つくり方

1. アスパラガスは水で洗い下１ｃｍを切り落とし、３ｃｍくらいまでは皮をむく。加熱ムラがないように葉と茎を交互に重ねてラップで包み、約４０秒加熱し、足りないようであれば１０秒単位で加熱を加える。

2. 人参を洗って皮をむき細長く切り、ラップで包んで約４０秒加熱する。

3. 耐熱皿にサラダ油を塗り、塩を加えた溶き卵を全体に流しいれ、ラップをして約２分間加熱し、薄焼き卵を作る。

4. 卵が温かいうちにラップの上にのせ、その上に、ロースハム、アスパラガス、人参の順に乗せ、くるくると巻き冷めるまでそのままおく。

5. すり鉢に炒りゴマを入れ擦り、【A】の材料を入れ滑らかになるまで擦る。

6. （４）を適当な長さに切り、器に盛る。