さっぱり生姜焼き

材料
（2人分）

豚肉（生姜焼き用）

250g

玉ねぎ

1/2個

梅干し

2個

生姜すりおろし

1片分

油

適量

プチトマト

適宜

＜調味料＞

 

基本の出汁

20ml

醤油

20㏄

ラカントSシロップ

20㏄

酒

20㏄

つくり方

1. 梅干しは種を取り、包丁でたたいておく。
   玉ねぎは繊維に逆らって、1cm幅に切る。

2. 豚肉は筋を切り、1の梅干しをもみ込んでおく。

3. 調味料を混ぜ合わせ、合わせだれを作っておく。

4. フライパンにサラダ油を熱し、2の豚肉をさっと焼く。両面が白くなったら一度取り出す（フライパンは一度、ペーパーなどで拭き取る）。

5. 4のフライパンに再び油を熱し、1の玉ねぎをさっと炒め、4の豚肉を戻し入れる。3の合わせだれを加え、全体に味をからめる。

6. おろししょうがを加え、混ぜ合わせる。

7. 器に盛り付け、お好みでトマトなどを添える。

調理上のポイント

1. たたいた梅は肉に擦り付けるようにするのがポイントです。
2. 玉ねぎは食感を楽しむために少し大きめにカットします。
3. 肉を焼いたフライパンを一度拭き取ると肉の生臭さがなくなり仕上がりに差が出ます。
4. おろし生姜は最後に加えると生姜の風味が豊かに仕上がります。