豚バラ揚げの南蛮タルタル風

材料
（2人分）

豚バラかたまり肉

300g

溶き卵

1個分

小麦粉

大さじ2

サラダ油

100ml

<A>

 

茹で卵

2個

玉ねぎ

1/4 個（50g）

マヨネーズ

大さじ4

ラカントS 顆粒

大さじ1

酢

大さじ1

＜B＞

 

ラカント 低糖質万能うまみ酢

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

＜仕上げ＞

 

粗挽き黒こしょう

適量

つくり方

1. タルタルソースを作る。卵を12分茹で、固茹での茹で卵を作っておく。玉ねぎをみじん切りにし、Aをすべてボウルに入れ、茹で卵をマッシャーで潰しながら混ぜ合わせる。

2. Bを別のボウルにあわせて混ぜ、甘酢たれを作っておく。豚バラ肉を7mm幅に切り、小麦粉を付け、溶き卵にくぐらせる。フライパンに油を入れて熱し、豚バラ肉を両面揚げ焼きにする。

3. 2を甘酢たれにくぐらせて皿に盛りつけ、①のタルタルソースをかけ、粗挽き黒こしょうを振る。