ゴーヤのポークキーマカレー

材料
（2人分）

豚挽き肉

120g

ゴーヤ

1/2本（85g）

玉ねぎ

1/4個（50g）

トマト

1/4個（50g）

にんにく（すりおろしたもの）

小さじ1/4（2g）

サラダ油

大さじ2

カレー粉

大さじ1

塩

小さじ1/4

ラカントS顆粒

小さじ2

しょうゆ

小さじ1

へるしごはん

1パック(150g)

蒸し大豆

100g

つくり方

1. ゴーヤは縦半分に切ってスプーンなどでワタを取り除き、厚さ5mmに切って塩（少々：分量外）をふって揉み込んでおく。玉ねぎはみじん切り。トマトは1cm四方の角切り。

2. フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で熱し、ゴーヤを加えてよく炒め、しんなりしたら取り出しておく。

3. （2）のフライパンに、サラダ油（大さじ1）を入れて弱～中火で熱し、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎの色が茶色くなってきたらさらに挽き肉・にんにくを加えて炒める。

4. 肉の色が変わったらカレー粉・塩をあわせて炒め、粉っぽさがなくなったらトマト・ラカントS顆粒・しょうゆを加えてトマトを潰すように炒める。トマトの水分が全体に馴染んだら（2）のゴーヤを戻し入れて温める。

5. へるしごはんをパッケージの表示通りに温める。耐熱皿に蒸し大豆を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分位加熱し、温めたへるしごはんとあわせて混ぜる。

6. 皿に（5）のごはんと（4）のカレーを盛りつける。