豚の角煮

材料
（4人分）

豚バラかたまり肉

600～800g

水

1000ml

＜A＞

 

しょうが

（薄切り）1かけ分

水

400ml

しょうゆ

大さじ4

ラカントS（顆粒またはシロップ）

大さじ3

つくり方

1. 豚肉は幅3cm位のぶつ切りにし、分量の水を入れた鍋に入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、蓋をして弱～中火で30分茹でる。

2. １の豚肉が茹で上がったらザルに上げ、軽く水洗いして手で触れるくらいまで冷ます。

3. 鍋にAをあわせて２の豚肉を加え、火にかける。沸騰したら20分煮る。

4. ３の火を止め、20分おく。食べる直前に再度火にかけて温め、器に盛りつける。