基本の鶏の照り焼き

材料
（1人分）

鶏もも肉

1枚（300g）

醤油

大さじ2

ラカントS（顆粒またはシロップ）

大さじ2

酒

大さじ2

基本の出汁

大さじ2

＜仕上げ＞

 

あさつき、ホワイトペッパーなど

お好み

つくり方

1. フライパンをよく熱し、皮目を下にして、こんがり焼き色が付くまで返しながら焼く。

2. 1のフライパンに調味料と水を併せて入れ、鍋の中で煮詰めていく。

3. 2の火をとめてフライパンから取り出し、少し冷ましてから食べやすい大きさに切る。

4. 皿に盛り付け、お好みでホワイトペッパー等を振りかける。

調理上のポイント

1. 鶏肉は焼き色が付いたら、皮目を下にしてたれをかけながら焼くと味をしっかりつけることができます。
2. 焼きあがった照り焼きは、フライパンから取り出し少し冷ますと包丁で切りやすいです。