マーボーオムレツ

材料
（4人分）

豚ひき肉

300g

にんにく

2片

しょうが

2かけ

にんじん

30g

じゃがいも

大2個

ブロッコリー

60g

油

大さじ2

卵

6個

油

小さじ1

水

1カップ

ケチャップ

適宜

＜調味料＞

 

豆板醤

小さじ2

しょうゆ

大さじ1

酒

大さじ2

鶏がらスープの素

小さじ1

ラカントS顆粒

大さじ2

味噌

大さじ2

つくり方

1. にんにくとしょうがをみじん切りにする。調味料は合わせておく。

2. フライパンに油大さじ１をしき、弱火でにんにく、しょうが、豆板醤を入れて炒め香りをだす。

3. 中火にして豚ひき肉を加え、パラパラになってひき肉から脂が出てくるまで炒める。

4. ＜調味料＞を加え、全体的に馴染んだら水を加えひと煮立ちさせ、みそを加える。

5. ブロッコリーは小さい房にわけ、塩を入れたお湯でかために茹でておく。

6. じゃがいも、にんじんは小さい角切りにし、じゃがいもは水に浸しておく。

7. フライパンに油大さじ１をひき、じゃがいも、にんじんを炒める。

8. ある程度火が通ったら、（４）のマーボーとブロッコリーを加えて炒める。

9. フライパンに油小さじ1を熱し、溶き卵を入れフライパン全体にまわし、真ん中に４等分した（８）をのせ、フライパンを斜めにしながらお皿にひっっくり帰すように盛る。

10. 好みに合わせてケチャップでメッセージを書いて出来上がり。