肉巻き春キャベツ

材料
（2人分）

春キャベツ

150g

豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）

12枚（120g）

サラダ油

小さじ2

塩

小さじ1/4

＜甘辛だれ＞

 

酒

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

ラカントS顆粒

小さじ2

白炒りごま

小さじ1/2（1.5g）

つくり方

1. キャベツの硬い軸の部分は薄切り、後は1cmの千切りにして塩をかけ、よく揉み込んで5分位おく。甘辛だれの調味料はあわせておく。

2. 豚肉（2枚）が十字になるように置き、水気をしっかり絞った１のキャベツ（1/6量）をのせて包むように巻く。同様に残り5個作る。

3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、巻き終わりが下になるようにして（2）の肉巻きを並べ、2分焼く。上下を返し、蓋をして弱火で1分30秒蒸し焼きにする。

4. （3）の蓋を取ってキッチンペーパーで余分な油を拭き取り、甘辛だれを入れる。中火にしてたれを絡めながら、照りが出るまで加熱する。

5. 皿に（4）を盛りつけ、白炒りごまを散らす。