豚しゃぶサラダのモロヘイヤソース

材料
（4人分）

豚肉（しゃぶしゃぶ用）

320g

プチトマト

12個

オクラ

8本

キャベツ

200g

＜ソース＞

 

モロヘイヤ

80g

梅干

2個

だし汁

大さじ6

しょうゆ

大さじ1.5

ラカントS顆粒

大さじ1.5

つくり方

1. モロヘイヤはさっとゆでる。

2. フードプロセッサーにモロヘイヤ、種を除いた梅干、だし汁、しょうゆ、ラカントSを全て入れ、混ぜてソースを作る。冷蔵庫でよく冷やしておく。

3. 鍋にお湯を沸騰させ、豚肉をさっとゆでて、すぐに冷水に取る。

4. プチトマトはヘタを取り除き、半分に切る。

5. オクラは輪切りにする。

6. 豚肉、トマト、オクラを器に盛り付け、よく冷やしたモロヘイヤソースをかけてできあがり。