ヘルシーに夏バテ予防！豚しゃぶの枝豆梅ジュレがけ

材料
（2人分）

豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）

300g

枝豆(塩茹でしてさやから出したもの)

1カップ分(200g)

梅干し

大1個(20g)

粉ゼラチン

5g

だし汁

1カップ

水

大さじ2

＜粉ゼラチン用＞

 

ラカントS顆粒

大さじ1

薄口しょうゆ

大さじ1

※枝豆の茹で方についてはこちら

つくり方

1. 梅干しは種を取り、包丁で刻んでおく。粉ゼラチンは分量の水にふり入れひと混ぜし、ふやかしておく。

2. 鍋にだし汁・ラカントS顆粒・薄口しょうゆをあわせて火にかけ、煮立ったら火を止めて（1）のゼラチンを加えて混ぜ、しっかりと溶かす。

3. （2）をボウルに移し、氷水を入れた別のボウルをあて、とろみがつくまで混ぜる。枝豆・梅干しを加えて混ぜ、バットなどに入れ、冷蔵庫で1時間位冷やし固めてジュレにする。

4. 湯を沸かした鍋に、豚肉を1枚ずつ色が変わるまで湯にくぐらせ、しっかりと水気を切る。

5. 皿に（4）の豚肉を盛りつけ、スプーンで崩した３のジュレをたっぷりとかける。