ジューシー　サムギョプサル

材料
（3人分）

豚バラ厚切り

360g

サニーレタス

6枚

にんにく

1片

大葉

6枚

長ねぎ

7cm

油

大さじ1

＜味噌だれ＞

 

味噌

大さじ1・1/2

コチュジャン

小さじ1

ラカントSシロップ

大さじ1

ごま油

小さじ1

つくり方

1. 豚バラ肉は食べやすい厚さに切り、塩コショウをふってしばらく置く。

2. にんにくは皮を剥いて薄切りにし、ねぎは白い外側のみを千切りにして「白髪ねぎ」を作り、内側はみじん切りにしておく。

3. フライパンに油を熱し、にんにくを炒め、お皿等に取り出しておく。

4. 次に（３）のフライパンで　強火で肉を焼き、焼き色がついたら裏返し、中心まで火を通す。

5. ＜味噌だれ＞の材料をすべて混ぜ合わせ（２）でみじん切にしたねぎも合わせてさらに混ぜ合わせる。

6. お皿に焼きあがった肉と炒めたにんにく、サニーレタス、（２）の「白髪ねぎ」等を盛り合わせ、（５）の＜味噌だれ＞を添える。

調理上のポイント

1. 鉄鍋を使用すると余分な油を落とすことができますが、ご家庭でフライパンで調理される場合は、都度、余分な油をペーパー等でふき取りながら調理してください。