さつま芋のバスクチーズケーキ

材料
（6切分）

さつまいも

小1本(約150g)

アーモンドミルク

80ml

クリームチーズ

200g

ラカントS 顆粒

65g

卵

3個

生クリーム

100ml

※15cm丸型1台分

つくり方

1. さつまいもを水で濡らしたキッチンペーパーで包み、更にラップで包んで600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、200Wで7分～更に加熱する。

2. 1が熱いうちに皮をむいてつぶし、アーモンドミルクを加えてなめらかに混ぜる。

3. クリームチーズをやわらげてラカントSを加えて混ぜ、卵、生クリームを少しずつ加えながらよく混ぜる。

4. 2に3を加えて混ぜ、型に流し入れ、230℃のオーブンで約20分焼く。粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やし、型から出して切る。

調理上のポイント

1. さつまいもの加熱時間は太さによって変わります。竹串を刺して柔らかくなるまで加熱しましょう。
2. さつまいもの水分量が少ない場合はアーモンドミルクの量で硬さを調節しましょう。
   
3. より滑らかに仕上げるには型に流す前に一度濾すとよいでしょう。