低糖質な芋ようかん

材料
（12切れ分）

さつまいも

350g

ラカントS顆粒

50g

粉寒天

4g

水

200ml

塩

少々

※18cm×8cmパウンド型を使用しています。

つくり方

1. さつまいもは皮を剥き、幅5mm程度の輪切りにして5分ほど水につける。

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2. 水を流し、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。

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3. 熱いうちに潰す。
   ※よりなめらかな口当たりに仕上げたい場合はフードプロセッサーで撹拌する。

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4. 鍋に水、粉寒天を入れて火にかけ、1分ほど沸騰させる。

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5. 4にラカントSと塩を加え、溶けたら火を止める。

6. 3を加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる。

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7. パウンド型に流し入れ、粗熱がとれたら1時間冷蔵庫で冷やし固める。

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8. 型から外し、12等分に切り分ける。

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調理上のポイント

1. 寒天は火にかけて、1分ほど沸騰させることで固まりやすくなります。
2. さつまいもの甘さによってラカントSの量は調節するとよいでしょう。