フライパン1つで本格肉じゃが

材料
（3人分）

牛肉（切り落とし）

250g

じゃがいも

4個

人参

1本

玉ねぎ

1本

サラダ油

大さじ1

酒

大さじ3

基本の出汁

200㏄

ラカントS顆粒

大さじ2

醤油

大さじ2

生姜千切り

1/2片分

スナップエンドウ

適宜

つくり方

1. じゃがいもは皮をむいて、4等分に切り、水に10分さらして水気を拭く。

2. 人参はしっかりと洗い、皮を剥かずに1口大に切る。

3. 玉ねぎは皮を剥き、くし形に切る。

4. 材料が入る大きさのフライパンに油を熱し牛肉を炒め、生姜を入れる。

5. 4に1のじゃがいもと2の人参、3の玉ねぎを入れて炒める。

6. 5に分量の酒とだし汁を加え、煮る。

7. 6が煮立ったら分量のラカントSを加える（強火で8分程度）。

8. 7にしょうゆを加え、蓋をして煮る（8分）。

調理上のポイント

1. じゃがいもは煮崩れしないように水につけてペーパータオル等で拭き取っておきます。
2. 時間がない時は、野菜を硬めに下茹でしておくと早く仕上がります。
3. 醤油入れる前8分、醤油を入れた後8分を煮込みの目安にしましょう。
4. 野菜から水分が出ますのでお好みで味は調整してください。