お豆腐と鮭のチヂミ

材料
（4人分）

生鮭（切り身）

2切れ（200g）

卵

1個

絹ごし豆腐

1丁（300g）

キャベツ

3枚（200g）

大和芋

1/2本（100g）

ごま油

小さじ5

【A】とんかつソース

大さじ4

【A】米酢

大さじ1

【A】ラカントSシロップ

大さじ1

キムチ

100g

つくり方

1. 生鮭は皮をむき、3㎝に切る。豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ（600W）で3分加熱、水切りする。キャベツは千切り。大和芋は皮をむいてすりおろす。【A】はあわせておく。キムチは粗く刻む。

2. ボウルに卵を割りほぐし、豆腐・キャベツ・大和芋を加えて混ぜる。

3. フライパンにごま油（小さじ1）を入れて熱し、生鮭を加えて火が通るまで焼いて取り出しておく。

4. （3）のフライパンにごま油（小さじ1）を入れて熱し、（2）（1/4量）の生地を加えて平らにして焼く。（3）の鮭（1/4量）をのせ、少し生地に押し込んでから裏返して反対の面も焼く。同様に残り3枚も焼く。

5. 皿に（4）を盛りつけてAをかけ、キムチを添える。お好みで香菜を飾る。