中華風野菜の漬物

材料
（4人分）

だいこん

10cm

にんじん

1/2本

きゅうり

2本

塩

小さじ1/2

ごま油

大さじ1

粒さんしょう

20粒

とうがらし

3本

にんにく

１かけ

しょうが（スライス）

3枚

<調味液>

 

しょうゆ

50cc

ラカントＳ

大さじ3

招興酒

大さじ1

つくり方

1. だいこん、にんじんは皮をむき、1.5cm角5cm長さの拍子木切りにする。きゅうりも同様にする。

2. （1）に塩をふりしんなりさせ、水気をしぼる。

3. ごま油と粒さんしょう、種を取り除いた唐辛子、軽くつぶしたにんにく、しょうがスライスを合わせ、火にかけ、唐辛子の色が変わったら火から下ろし、調味液と混ぜておく。

4. 野菜を調味液に漬け、冷蔵庫で2時間置き、味を染み込ませ、器に盛り付ける。