油揚げの春巻き

材料
（1人分）

薄揚げ

1/2枚

菜の花

2本

もやし

10g

小エビ

3匹

【Ａ】合わせみそ

大さじ1

【Ａ】こいくちしょうゆ

小さじ1

【Ａ】ラカントS顆粒

大さじ1

【Ａ】酒

大さじ2

【Ａ】水

大さじ1

つくり方

1. 薄揚げをお湯にくぐらせ油抜きをし、ペーパータオルでしっかり水分を取る。

2. 小エビは筋切りし、伸ばしておく。

3. （2）と菜の花、もやしを軽く塩ゆでする。

4. （1）の薄揚げを開いて、（3）を上に並べて巻いていく。

5. （4）をトースターでカリッとなるまで焼く。

6. つけだれ【Ａ】小鍋で水・酒を沸騰させ、ラカントを加えて溶かす。味噌と醤油を加えて混ぜ合わせる。

7. （5）を半分に切って盛り付け、つけだれを添えればできあがり。