たっぷりしょうがのあんかけつくね

材料
（4人分）

鶏挽き肉

300g

絹ごし豆腐

1丁(300g)

長ねぎ

1本

みそ

大さじ1

片栗粉

適量

サラダ油

小さじ2

温泉卵

4個

糸三つ葉

適量

しょうが

適量

＜水溶き片栗粉＞

 

片栗粉・水

各小さじ1

【Ａ】

 

しょうが

2かけ

ラカントS顆粒

大さじ3

水

大さじ3

しょうゆ

大さじ2

つくり方

1. 豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容皿にのせ、電子レンジ（600W）で4分加熱。しっかりと水切りする。長ねぎはみじん切り。しょうがはそれぞれすりおろす。

2. ボウルに挽き肉・豆腐・長ねぎ・みそをあわせ、よく混ぜる。12等分にして円盤状に丸め、片栗粉をまぶす。

3. ライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、（2）を両面焼く。

4. 【Ａ】を加えひと煮立ちさせ、＜水溶き片栗粉＞でとろみをつける。

5. 皿に盛りつけ、温泉卵・ざく切りにした糸三つ葉・すりおろしたしょうがを添える。