鶏胸肉の照焼きビビンバ丼

材料
（2人分）

へるしごはん

300g（2パック）

鶏むね肉（皮は除く）

正味300g

ほうれん草

50g

豆もやし

30g

エリンギ

30g

人参

8g

ごま油・サラダ油

各小さじ1

塩

少々

＜A＞

 

ラカントS シロップ

大さじ2

しょうゆ

大さじ1

おろしにんにく

小さじ1/2

＜仕上げ＞

 

ごま

小さじ1

糸唐辛子

2g

つくり方

1. ほうれん草は茹でて水気を絞り、根元を除いて幅5cmに切る。人参は長さ5cmの細切り。エリンギは食べやすい大きさに細く切る。人参、エリンギ、豆もやしはそれぞれ茹でて水気を切る。それぞれにごま油・塩を加えて和え、ナムルにする。

2. 鶏肉は観音開きにし、半分に切る。Aは混ぜあわせる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を加えて両面を焼く。全体に火が通り、焦げ目が付いたらAを加えて煮絡め、食べやすい大きさに切る。

3. へるしごはんは表記の通りに温めて丼に盛りつけ、上に1のナムルと2の鶏肉をのせ、ごまを振り、糸唐辛子をのせる。