牛乳のババロア

材料
（10人分）

牛乳

200cc

ラカントS顆粒

60g

生クリーム

300cc

ゼラチン

10g

バニラビーンズ

半分

季節のフルーツ各種

　

つくり方

1. ゼラチンを冷水でもどしておく。

2. 鍋に牛乳とラカントＳ顆粒、バニラビーンズを入れ火にかける。

3. 沸騰直前で火を弱め、もどしておいたゼラチンを入れ溶かす。

4. ザルで漉しながらボールに入れる。

5. 氷水をあて、荒熱をとる。

6. 冷めれば、生クリームと合わせる。

7. 型に流し込み、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

8. 器に型からババロアを抜いて盛り付け、周りに季節のフルーツを飾れば完成。

調理上のポイント

1. 市販のフルーツソースやキャラメルソース、紛糖をかける等すれば、写真のように、より見栄えがよくなります。