カラフル野菜のクリスマスラザニア風

材料
（4人分）

キャベツ

2枚（190g）

ブロッコリー

1/2株（正味80g）

赤パプリカ・黄パプリカ

各1/4個（40g）

＜ミートソース＞

 

合挽き肉

200g

玉ねぎ

1/4個（50g)

オリーブ油

小さじ1

＜A＞

 

カットトマト（缶）

200g

ラカントS顆粒

小さじ1

すりおろしにんにく・塩

各小さじ1/2

＜ホワイトソース＞

 

牛乳

300ml

薄力粉・バター

各30g

ラカントS顆粒・コンソメ顆粒

小さじ1

＜仕上げ＞

 

ピザ用チーズ

30g

つくり方

1. キャベツは十字に4等分に切り、耐熱皿に乗せてふんわりとラップをし、電子レンジ600wで4分加熱し、冷ましておく。ブロッコリーは小房に分け、下茹でする。赤・黄色パプリカは星型で型抜きし、余った部分はみじん切り。玉ねぎもみじん切り。

2. ミートソースを作る。フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。合挽き肉とパプリカのみじん切りを加え、火が通るまで炒める。

3. Aを加えて混ぜ、5分位煮たら火を止める。

4. ホワイトソースを作る。別のフライパンにバターを入れ弱火で熱し、バターが溶けたら小麦粉を入れて炒める。

5. ふつふつと沸いてきたら、牛乳を少量ずつ加えて都度混ぜる。牛乳を全て入れ終わったら、混ぜながらしっかりととろみがつくまで3分位加熱する。コンソメとラカントを加えて混ぜ、火を止める。

6. ミートソースとホワイトソースはそれぞれ3分割、キャベツは5分割しておく。耐熱容器にミートソース、キャベツ、ホワイトソース、キャベツの順に重ねていき、一番上はホワイトソース。ピザ用チーズをかけ、ブロッコリーとパプリカをトッピング。トースターで焼き色が付くまで10分位焼く。