チャイミルクプリン

材料
（4個分）

牛乳

300ml

紅茶葉

大さじ3

ホールスパイス（あればシナモン、クローブ、カルダモンなど）

各少々

生クリーム

80ml

ラカントSシロップ

大さじ4

粉ゼラチン

5g

水（粉ゼラチン用）

大さじ1

生クリーム（泡立てたもの）（お好みで）

40g位

シナモンパウダー（お好みで）

少々

つくり方

1. 粉ゼラチンは分量の水にふり入れひと混ぜし、ふやかしておく。

2. 小鍋に水（1/2カップ：分量外）を入れて火にかけて沸かし、紅茶葉・ホールスパイスを加えて弱火で1〜2分煮出す。さらに牛乳を加えて中火にし、温まったら弱火にして沸騰しないように混ぜながら5分煮る。

3. （2）を茶こしで濾してボウルに入れ、（1）のゼラチンを加えてしっかり混ぜ、完全に溶かす。生クリーム・ラカントSシロップを加え混ぜ、粗熱が取れたら器に注ぎ入れて冷蔵庫で冷やし固める。

4. （3）にお好みで泡立てた生クリームをのせ、シナモンパウダーをかける。

調理上のポイント

1. なめらかに仕上げるため、粉ゼラチンは固まるギリギリの量です。しっかりと混ぜて溶かすようにしましょう。
2. ホールスパイスはあるものだけでOKです。
3. 器に注ぎ入れる前に氷水を張ったボウルをプリン液の入ったボウルの下にあて、とろみが出るまで混ぜて冷ますと早く固まります。