甘辛おかかつくね

材料
（4人分）

鶏挽き肉

200g

長ねぎ

1本

れんこん

300g

おろししょうが

大さじ1

かつお節

適量

片栗粉

適量

サラダ油

大さじ1

大葉

適量

【A】

 

しょうゆ

大さじ4

みりん

大さじ2

ラカントS顆粒

大さじ1

片栗粉

小さじ1

つくり方

1. 長ねぎはみじん切り。れんこんは皮をむき、厚さ2〜3mmの薄切りを24枚作り、酢水（分量外）にさらす。残りはみじん切り。

2. ボウルに挽き肉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。長ねぎ・れんこんのみじん切り・おろししょうがを加え、さらによく混ぜる。

3. 12等分にし、薄切りにしたれんこんではさむ。かつお節をまぶし、上から片栗粉をまぶす。

4. フライパンを中火で熱しサラダ油を入れ、（3）を両面に焼き色がつくまで焼く。水大さじ2（分量外）を加え、蓋をして2分程蒸し焼きにする。一度取り出す。

5. （4）のフライパンに【A】を加え、木ベラで底をかきながら火にかける。とろみがついたら（4）のつくねを戻し入れ、からめる。

6. 器に大葉を敷き、（5）を盛りつける。