エスニックつくね

材料
（2人分）

鶏挽き肉

200g

筍（水煮）

50g

万能ねぎ

2本（10g）

サラダ油

大さじ1/2

片栗粉

小さじ1

塩・こしょう

各少々

【A】

 

ラカントS顆粒・酒

各大さじ1

しょうゆ・ナンプラー

各小さじ2

サニーレタス

2〜3枚（100g）

つくり方

1. 筍は7mmの角切り。万能ねぎは小口切り。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。【A】はあわせて混ぜておく。

2. ボウルに挽き肉・筍・万能ねぎ・片栗粉・塩・こしょうをあわせてよく練り混ぜ、粘りが出てきたら、6等分にして丸く形をととのえる。

3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、（2）を並べて2〜3分かけて両面焼く。両面に焼き色がついたら弱火にし、蓋をして火が通るまで2〜3分蒸し焼きにする。

4. （3）の蓋を取ってAを入れ、絡めながら焼く。つくねを串に刺し、サニーレタスを敷いた皿に盛りつける。