鶏飯茶漬け

材料
（2人分）

青ねぎ

1本（2g）

刻み海苔

（お好みで）適量

＜茶飯＞

 

ささ身

1本（50g）

干し椎茸

2個（15g）

へるしごはん

1パック

ラカントS（シロップまたは顆粒）

大さじ3

酒

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

みりん

大さじ1

＜錦糸卵＞

 

卵

1個

ラカントS（シロップまたは顆粒）

大さじ1/2

片栗粉・サラダ油

各小さじ1

＜だし汁＞

 

湯

400㏄

鶏がらスープの素

小さじ2

薄口しょうゆ

小さじ1

つくり方

1. ささ身は筋を除く。干し椎茸は水（200㏄：分量外）で戻し、石突きを除いて薄切り。（戻し汁はとっておく。）青ねぎは小口切り。

2. 耐熱容器にささ身を入れて酒（大さじ1）をかけ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱、そのまま冷まし、粗熱が取れたら食べやすい大きさにほぐす。

3. 鍋に椎茸の戻し汁と水をあわせて200㏄入れ、1の椎茸を加えて火にかける。沸騰したら弱火で3分加熱し、ラカントS（シロップまたは顆粒）・酒（大さじ1）・しょうゆ・みりんを加えて水分がなくなるまで煮る。

4. ボウルに卵を割りほぐし、ラカントS（シロップまたは顆粒）・片栗粉をあわせてよく混ぜ、サラダ油（小さじ1/2）を入れたフライパンに1/2量を流し入れて両面焼く。同様にもう1枚焼き、粗熱が取れたら太めの千切り。（錦糸卵）　　　

5. ボウルにだし汁の材料をあわせてしっかりと混ぜておく。

6. へるしごはんをパッケージの表示通りに温めて器によそい、その上に2・3・4を盛りつけ、青ねぎ・刻み海苔をかける。5のだし汁を添える。