もりもりきのこのバルサミコチキンソテー

材料
（2人分）

鶏むね肉

1枚（300g）

まいたけ

1パック（90g）

しめじ

1パック（90g）

にんにく

1かけ

ラカントS顆粒

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

バルサミコ酢

大さじ1

オリーブ油

小さじ3

片栗粉

小さじ2

酒

小さじ2

塩・こしょう

各適量

パセリ

適量

つくり方

1. 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、酒・塩・こしょうで下味をつける。まいたけ・しめじは石突きを除き、手でほぐしておく。にんにく・パセリはみじん切り。

2. フライパンにオリーブ油（小さじ2）を入れて熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を並べて中火で焼く。

3. 肉の片面の色が変わったら裏返し、まいたけ・しめじ・にんにく・オリーブ油（小さじ1）を加えてさらに炒める。

4. きのこ類がしんなりしたら、ラカントS顆粒・しょうゆ・バルサミコ酢をあわせ、からめるように炒める。水分がほとんどなくなったら皿に盛りつけ、パセリを散らす。

調理上のポイント

1. パサつきがちな鶏むね肉ですが、そぎ切りにすることで柔らかく仕上がり、酒をふって片栗粉をまぶすことで水分を閉じ込めてしっとりと仕上がります。
2. きのこはお好みのものを組み合わせて作っていただいてもOKです。数種類合わせることで風味が豊かになります。