手羽先の和風煮込み

材料
（3人分）

手羽先

6本

大根

150g

人参

80g

こんにゃく

1枚

かぶ

1つ

ペコロス

6つ

スナップエンドウ

12個

うすくちしょうゆ

100cc

酒

150cc

水

500cc

ラカントS顆粒

大さじ3

顆粒だし

小さじ1

つくり方

1. 野菜の下ごしらえ。大根、人参、かぶはお好みの大きさに切り、面取りする。ペコロスは皮をむく。スナップエンドウはスジをひいてさっとゆでておく。こんにゃくは短冊切りにする。

2. 手羽先は一度フライパンで両面色づく程度焼く。

3. 鍋にうすくちしょうゆ以外の調味料を入れ、沸かす。

4. （３）にスナップエンドウ以外の食材を入れ、煮込む。

5. 大根、人参等がやわらかくなってきたところに、うすくちしょうゆを入れる。ひと煮立ちすれば完成。

6. 最後にゆでたスナップエンドウを飾れば出来上がり。

調理上のポイント

1. 煮込むときは、火加減を調節し、ボコボコ沸かさないように。落し蓋をして軽く沸いているくらいが煮崩れを防ぐことができます。