春キャベツのメンチカツ

材料
（4人分）

合びき肉

100g

春キャベツ

1/4玉

玉ねぎ

1/2個

卵

1個

パン粉

40g

牛乳

大さじ2

バター

10g

塩・こしょう

少々

ラカントS顆粒

小さじ1

ウスターソース

小さじ1

＜衣＞

 

卵

1個

小麦粉

大さじ2

パン粉

大さじ4

＜ソース＞

 

ケチャップ

大さじ3

ウスターソース

大さじ1

ラカントS顆粒

大さじ1

塩・こしょう

少々

醤油

小さじ1/2

つくり方

1. キャベツは粗くみじん切りにし、塩少々をふってしばらく置いておく。パン粉は牛乳で浸しておく。

2. 玉ねぎをみじん切りにし、バターで少し色がつくぐらいまで炒め、冷ましておく。

3. 合びき肉に塩とこしょうを加え、粘りが出るまでこね、水気を切ったキャベツ、と他の材料を混ぜ合わせる。

4. 8等分に分け、形をととのえる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつけ、170℃の油で揚げる。

5. ＜ソース＞は材料を混ぜ合わせ、電子レンジにかけて溶かす。