大根の風呂吹き

材料
（4人分）

大根

1/2本(500g)

いんげん

3本(15g)

＜煮汁＞

 

だし汁

560cc

うすくちしょうゆ

大さじ1

ラカントS顆粒

大さじ1

＜鶏みそ＞

 

水

30mL

赤みそ

50g

ラカントS顆粒

大さじ2

酒

10cc

鶏ひき肉

50g

生姜の絞り汁

小さじ1

つくり方

1. 大根は5cmの長さに切り、皮をむき、米のとぎ汁で下ゆでし、水にさらす。いんげんは色よくゆで、斜め切りにする。

2. ＜煮汁＞を合わせ、（１）の大根を煮る。

3. ＜鶏みそ＞は鍋に水、赤みそ、ラカントＳ、酒、鶏ひき肉を入れて混ぜ、火にかけてよく練る。仕上がり際に生姜の絞り汁を入れる。

4. 大根を盛り付け、（３）の鶏みそをかけ、いんげんを飾る。