根菜ハンバーグ

材料
（4人分）

ひき肉（牛豚合びき）

240g

かまぼこ（おせちの残り）

25g

さといも（煮しめの残り）

60g

れんこん（煮しめの残り）

40g

きんぴらごぼう（おせちの残り）

60g

こしょう

0.8g

サラダ油

大さじ1（10g）

ウスターソース

大さじ2（30g）

トマトケチャップ

大さじ1（15g）

＜つけ合わせ＞

 

レタス

40g

トマト

10g

ゆでたまご

25g

つくり方

1. かまぼこ、れんこん、きんぴらごぼうをみじん切りにする。

2. さといもをつぶし、ひき肉と混ぜ合わせこねる。

3. （２）に（１）をくわえ、こしょうを振りよく混ぜ合わせる。

4. （３）を4等分し、適当な大きさ（小判型）に形作り、中央をくぼませる。

5. 熱したフライパンに、サラダ油を敷き（４）をこんがりと焼く。

6. 焼きあがったら、残りの肉汁にウスターソースとケチャップを入れ、煮たてる。

7. ＜つけ合わせ＞と一緒に盛りつけ、（６）のソースをかける。

調理上のポイント

1. 今回は、お正月料理のきんぴらごぼうや煮しめを使いハンバーグにアレンジしてみました。
2. きんぴらや煮しめにラカントＳを使用したこととして栄養価計算しています。
3. エネルギーをたくさん減らすことはできませんでしたが、ソースを照り焼き風にし、ラカントＳを使うこともできます。