きのこデミグラスソースのハンバーグ

材料
（2食分）

合挽き肉

250g

玉ねぎ

1/2個（100g）

しめじ

100g

まいたけ

70g

マッシュルーム

4個（40g）

カットトマト（缶）

200g

ラカントS顆粒　

大さじ2

薄力粉

大さじ１

とんかつソース

大さじ1

サラダ油

小さじ2

バター

8g

塩

3g

ナツメグ

ひとつまみ

＜A＞

 

卵

1個

パン粉

30g

牛乳

大さじ2

つくり方

1. 玉ねぎはみじん切り。きのこ類は石突きを除き、しめじ・まいたけは小房に分け、マッシュルームは厚さ2mmに切る。薄力粉はフライパンできつね色になるまで炒めておく。卵を割りほぐしてAはあわせておく。

2. ボウルに挽き肉・塩・ナツメグをあわせてよく混ぜ、玉ねぎ・Aを加えてさらに混ぜる。2等分にしてそれぞれ丸く成形する。

3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、２を並べて両面焼き、取り出す。

4. 3のフライパンの油分を取り除き、きのこ類・ラカントS顆粒をあわせて火にかけ、きのこ類がしんなりするまで炒める。１の薄力粉を加えて炒め、さらにカットトマト・とんかつソースを加えて加熱する。

5. 4に3のハンバーグを戻し入れて弱火で10分煮て、最後にバターを加えて火を止め、皿に盛りつける。お好みでセルフィーユを添える。