おからのスノーボールクッキー

材料
（16個分）

無塩バター

60g

ラカントS 顆粒

60g

卵

2個

生おから

200g

アーモンドパウダー

60g

ラカントS スイートパウダー

適量

つくり方

1. ボウルにバターを柔らかく練り、ラカントSを入れて混ぜる。

2. 1に溶き卵を1/3量入れて混ぜ、よく混ざったらアーモンドパウダーを1/3量入れて混ぜる。これをあと2回同様に繰り返す。

3. 生おからを加えて切るように、全体を混ぜ合わせる。

4. 生地を16等分にし、丸く成型する。170℃のオーブンで約10分焼き、粗熱をとる。

5. バットに粉糖を入れ、3を入れ全体に薄くまぶす。

調理上のポイント

1. バターに対して卵の量が多いので、アーモンドパウダーを都度入れて混ぜることで分離しにくくなります。
2. 混ぜやすいように、バターと卵は室温に戻しましょう。
3. 焼きたてで粉糖をまぶすと、熱で糖分が溶けてしまうのでしっかりと粗熱をとりましょう。