丸ごとマロンマフィン

材料
（6個分）

卵

2個

ラカントS 顆粒

60g

アーモンドミルク

50ml

溶かしバター

40g

甘栗

12粒

＜A＞

 

小麦ファイバー

40g

アーモンドプードル

50g

サイリウム

2g

ベーキングパウダー

8g

※直径5cmマフィン型使用

つくり方

1. ボウルに卵を入れ、ラカントＳを加え混ぜる。

2. Ａを入れ、ダマにならないように混ぜる。

3. 2にアーモンドミルク、溶かしバターを順に入れて都度混ぜ合わせ、型紙を敷いたマフィン型に流し入れる。

4. 真ん中に甘栗を2粒ずつ入れ、170℃のオーブンで約25～30分焼く。

調理上のポイント

1. 小麦ファイバーがない場合は、食感が少し詰まった感じにはなりますが、同量のおからパウダーでも代用できます。
2. サイリウムは、生地をしっとりさせるために入れています。なければ省いてもよいでしょう。