低糖質ないちごのショートケーキ

材料
（2個分）

＜おから蒸しパン(生地)＞

 

卵

1個

ラカントS（顆粒またはシロップ）

大さじ1

植物油

大さじ1

アーモンドミルク

大さじ3

おからパウダー

大さじ3

ベーキングパウダー

小さじ1/2

＜クリーム＞

 

牛乳

200ml

ゼラチン(ふやかさないタイプ)

小さじ2

ラカントS（顆粒またはシロップ）

大さじ2

＜仕上げ用＞

 

いちご

大2粒

つくり方

1. おから蒸しパン（生地）を作る。耐熱ボウルに卵を割り入れ、ラカントSを加えてよく混ぜる。
   植物油、アーモンドミルクを加えて混ぜる。
   おからパウダー、ベーキングパウダーを加えて更に混ぜる。

2. ふんわりとラップをして500Wのレンジで2分半加熱する。そのまま3分ほど蒸らす。粗熱が取れたら、カップの径のサイズにくりぬく。

3. 次にクリームを作る。耐熱ボウルに半量の牛乳を入れ、ラップをかけて500Wの電子レンジで約1分加熱する。
   ゼラチンを入れて溶かし、残りの牛乳を加える。氷水に当てながら、とろみがつくまで電動ミキサーでホイップする。

4. カップに2を敷き、いちごを側面に張り付ける。3をいちごが隠れるくらい加え、残りの2をのせる。さらに残りのクリームをのせ、仕上げにいちごをトッピングする。