あんこパウンドケーキ

材料
（6切れ分）

無塩バター

120g

ラカントS顆粒

80g

卵（L）

2個

おからパウダー(微粒子タイプ)

50g

ベーキングパウダー

小さじ2

低糖質あんこ

150g

※今回のレシピは175×80×H60mmのパウンド型を使用いたしました。

つくり方

1. ボウルにバターを入れてやわらげ、ラカントSを3回に分けて加えながら混ぜる。

2. よく溶きほぐした卵を3回に分けながらよく混ぜる。

3. おからパウダーとベーキングパウダーを加えてゴムベラで混ぜる。

4. 型に3の約半量を入れて、中央にあんこを乗せ、残りの生地を上から入れて表面をならす。

5. 170℃のオーブンで約40分焼き、粗熱が取れたらカットする。

調理上のポイント

1. 低糖質あんこは使用する材料によってゆるくなる場合があるので、形が作れるくらいに水分を飛ばしたものを使いましょう。
2. 卵を加えていくと最後の方で少し分離しますが、おからパウダーを加えると混ざるので、気にせず混ぜ続けましょう。
3. 焼き上がり時間は目安です。竹串などを刺して生地がついてこないか確認しましょう。