混ぜるだけの低糖質リースケーキ

材料
（12切分）

＜リース生地＞

 

卵白

2個分

レモン汁

少々

塩

少々

ラカントS 顆粒

60g

おからパウダー

10g

バニラエッセンス

少々

＜仕上げ用＞

 

生クリーム

120ml

ラカントS シロップ

大さじ1

バニラエッセンス

少々

お好みのフルーツ、ハーブなど

お好み

※直径約15cm

つくり方

1. リース生地を作る。
   ボウルに卵白、レモン汁、塩を入れてハンドミキサーで泡立てる。ラカントSを3回に分けて加えながら、しっかりとしたメレンゲを作る。

2. 1におからパウダー、バニラエッセンスを加えて手早く混ぜ、オーブンシートを敷いたオーブン皿の上にリース型になるようにのせる。

3. 120℃のオーブンで約2時間焼き、そのままオーブンの中で冷ます。

4. 3に生クリームとフルーツを飾る。

調理上のポイント

1. 卵白を泡立てる際はきれいなボウルや道具を用意しましょう。
   
2. リースの形にする際に触り過ぎると泡がつぶれるため、注意しましょう。
   
3. メレンゲは湿気やすいため、食べる直前に仕上げましょう。翌日は形が崩れてしまうこともあります。