低糖質ザッハトルテ

材料
（4切れ分）

＜ココアおから蒸しパン＞

 

卵

2個

ラカントS顆粒

大さじ2

アーモンドミルク

110ml

＜A＞

 

おからパウダー

大さじ6

ベーキングパウダー

小さじ1

ココアパウダー

大さじ2

サイリウム

3g

＜その他＞

 

植物油

大さじ2

いちごジャム

50g

＜グラサージュ＞

 

ココアパウダー

30g

水

50ml

ラカントS顆粒

大さじ3

生クリーム

70ml

ゼラチン（ふやかさないタイプ）

3g

※今回のレシピは直径12cmの丸型を使用いたしました。

つくり方

1. おから蒸しパンを作る。卵をときほぐし、ラカントS、アーモンドミルクを加え混ぜる。

2. A、植物油の順に混ぜ合わせ、型に流し入れる。

3. 600Wの電子レンジで4分加熱し、粗熱をとる。

4. 3を3枚に切り、間にいちごジャムを塗ってサンドする。

5. グラサージュを作る。ゼラチン以外のすべての材料を耐熱容器に入れてラップをし、500Wの電子レンジで約1分加熱する。

6. 5にゼラチンを加えてよく混ぜ、粗熱をとる。

7. 4の全体に6をかけ、冷蔵庫で冷やし固める。

調理上のポイント

1. グラサージュは、粗熱がとれてくるととろみがついてきます。少し濃度がついてから全体にかけるようにしましょう。
2. いちごジャムの代わりにぶどうやブルーベリーなど、お好みのジャムに変えるのもおすすめです。