お豆腐でつくるチョコチーズケーキ

材料
（6切れ分）

クリームチーズ

200g

絹ごし豆腐

150g

生クリーム

50cc

卵

3個

ラカントS（顆粒またはシロップ）

100g

ココアパウダー

大さじ2

おからパウダー

大さじ1

※パウンドケーキ15㎝丸型を使用しています。

つくり方

1. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み500Wのレンジで2分加熱し水切りしておく。

2. クリームチーズと豆腐をなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。

3. 2に溶き卵を数回に分けて混ぜる。

4. ラカントS・混ぜ合わせておいた粉類、生クリームの順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

5. 型に4を流し入れる。

6. 240℃に予熱したオーブンで25分焼き、180℃に温度を下げて15分焼く。
   （焦げそうだったら途中でアルミホイルをかぶせる。）

7. 焼きあがったらオーブンから出して常温になるまで休ませ、冷蔵庫で冷やして完成。

調理上のポイント

1. できるだけホイッパーを使わずに、ゴムベラで混ぜていきましょう。空気が入らず、仕上がりがしっとり重量感のあるチーズケーキが作れます。
2. 生クリームは今回は42％乳脂肪のものを使用しました。豆腐があっさりとした味なので、生クリームはコクのあるものを選びましょう。
3. 仕上がりは竹串を刺して、生地が付かなければOKです。

動画でつくり方をみる