三つ葉と豆腐の胡麻煮

材料
（4人分）

絹ごし豆腐

2丁

三つ葉

1束

白練胡麻

20g

＜煮汁＞

 

だし

カップ1・1/2

ラカントS顆粒

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

片栗粉

20g

油

大さじ1

つくり方

1. 豆腐はペーパーで包んで、重石をのせ２０〜３０分おいて水気をきる。

2. 三つ葉は熱湯でさっとゆで、水にさらした後、水気をきり１０cmの長さに切る。

3. 豆腐１丁を６等分に切り、片栗粉をはたきつける。

4. フライパンに油大さじ１を熱し、（３）を入れ、中火で全体的にこんがりするまで転がしながら焼く。

5. （４）に＜煮汁＞を入れ強火にし、煮立ったら中火にし７〜８分間煮る。練り胡麻を＜煮汁＞少々で溶いて加えて煮る。

6. （５）をお皿に盛り付け、三つ葉をそえる。