高野豆腐の含め煮

材料
（4人分）

高野豆腐

4枚

干し椎茸

6個

だし汁

400ml

ラカントS（顆粒またはシロップ）

大さじ4

塩

小さじ1/4

醤油

小さじ2

つくり方

1. 鍋にだし汁を入れ、椎茸をそこに入れて戻す。椎茸が柔らかくなったら、火にかけて熱す。

2. （1）にラカントS（顆粒またはシロップ）、塩、しょうゆを入れ、さらに高野豆腐をそのまま鍋に入れ、煮る。

3. 弱火で汁気が1/3になるくらいまで煮詰める。

4. 冷まして、できあがり。密封容器に入れて、冷蔵庫へ。

調理上のポイント

1. だし汁は鰹節や昆布などからとる本格和風だしです。市販の和風だしもご利用いただけます。市販の和風だしを使用する場合は、加える塩の分量を加減してください。
2. 高野豆腐を湯戻しする場合は、濃いめのだし汁をご使用ください。
3. 高野豆腐を鍋に入れる際は、重ならないように入れてください。
4. 食べやすい大きさにカットして作る場合は、水に30秒ほど浸した後に、軽く絞ってカットしてください。その際、水洗いは固くなるのでしないでください。