豆腐クリームチーズ

材料
（6人分）

絹ごし豆腐

300g

レモン汁

20g

ラカントSシロップ

小さじ2

バニラエッセンス

0.5g

塩

1g

サラダ油

24g

つくり方

1. 絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿の上にのせ、ラップをせず600wの電子レンジで10分加熱する。電子レンジから取り出し、粗熱が取れるまで冷まし水気を切る。

2. ミキサーに（1）、レモン汁、ラカントS、バニラエッセンス、食塩、サラダ油を入れて、ミキサーでなめらかになるまで攪拌する。

3. 別のボウルにざる、キッチンペーパーをのせる。その上に（2）を入れて、ふんわりとラップをかけ、冷蔵庫に入れて2〜3時間置き、さらに水気を切る。

4. 器に盛る。

調理上のポイント

1. ラカントはシロップがおすすめ。
2. 水切りをしっかりすることで口当たりがなめらかな食感に。
3. ミキサーを使用することにより、簡単に混ぜ合わせることができます。