マーボー豆腐のグラタン風

材料
（4人分）

絹こし豆腐

1丁

＜マーボーソース＞

 

豚ひき肉

200g

にんにく

1片

しょうが

1かけ

豆板醤

小さじ4

油

大さじ1

中華だし

小さじ1

しょうゆ

大さじ1

酒

大さじ2

ラカントS顆粒

大さじ1

水

1カップ

みそ

大さじ1

片栗粉

小さじ1

チーズ

50g

パセリ

適量

つくり方

1. フライパンに油を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を香りが立つまで炒める。

2. 豚ひき肉を加えて中火にし、豚肉の脂が出てくるまでしっかり炒める。

3. 中華だし、しょうゆ、酒、ラカントＳを加えて混ぜる。

4. 水を加えてひと煮立ちさせ、みそを入れる。

5. 水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。

6. 豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器にのせ、電子レンジに3〜4分かける。

7. グラタン皿に大きめに切った豆腐を入れ、その上から＜マーボーソース＞をかけて、最後にチーズを全体にまぶし、250℃のオーブンで10分焼く。

8. 好みで刻んだパセリを散らす。