紅茶のレーズンサンド

材料
（5人分）

＜クッキー生地＞

 

おからパウダー

50g

アーモンドパウダー

30g

ラカントSシロップ

40g

サラダ油

60ml

アーモンドミルク

40ml

＜紅茶クリーム＞

 

卵白

1/2個分

ラカントSシロップ

10g

無塩バター

35g

紅茶葉

小さじ1

ラム酒

小さじ1/2

レーズン

大さじ1

つくり方

1. ＜クッキー生地＞を作る。ジップ付き袋に材料を全て入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる。

2. オーブンシートを敷いた天板に、（1）を1㎝厚さに伸ばし丸型で10個抜き、170℃のオーブンで約10分焼く。

3. ＜紅茶クリーム＞を作る。ボウルに卵白とラカントＳを加え、しっかりした固さのメレンゲを作る。

4. （3）に溶かしバターを少しづつ加え混ぜ、ラム酒と紅茶葉、刻んだレーズンを混ぜ合わせる。

5. 粗熱のとれた（2）に（4）をサンドする。

調理上のポイント

1. 紅茶葉はティーバックの中身を使用しました。茶葉を刻んで加えても。