アスパラガスのポテサラ

材料
（2人分）

じゃが芋

中2個（200g）

カリフラワー

1/2個（200g)

アスパラガス

60g

レタス

1枚（30g）

ウインナー

3本（60g）

玉ねぎ

1/4個（50g）

＜A＞

 

マヨネーズ

大さじ5

酢

大さじ1

ラカントS顆粒

小さじ2

塩

小さじ1/4

つくり方

1. じゃが芋は皮をむいて幅1cmに切る。カリフラワーは小房に分ける。アスパラガスは幅5cmに切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは薄切りにして10分以上水にさらし、ザルに上げて水気をよく切る。ウインナーは斜め薄切り。

2. 鍋にじゃが芋・水（かぶる位：分量外）を入れて火にかけ10分茹で、柔らかくなったらザルに上げ水気をよく切り、ボウルに入れてマッシャーで潰す。カリフラワーは熱湯で3分茹でてザルに上げ水気をよく切り、別のボウルに入れてマッシャーで潰す。アスパラガスは熱湯で2分茹で、ザルに上げて水気をよく切る。

3. フライパンに油を入れて中火で熱し、ウインナーを加えて焼き色が付くまで炒める。

4. 全ての材料をボウルに入れ、Aを加えてよく混ぜあわせたら器に盛りつける。