枝豆カレーコロッケ

材料
（4人分）

じゃが芋

4個（正味500g）

枝豆

（正味）100g

揚げ油

適量

【Ａ】

 

トマトケチャップ

大さじ1

ラカントSシロップ

小さじ2

カレー粉

小さじ2

とんかつソース

小さじ1

【Ｂ】

 

トマトケチャップ

大さじ3

とんかつソース

大さじ1

ラカントSシロップ

小さじ2

おろししょうが

小さじ1

おろしにんにく

小さじ1/2

＜衣＞

 

薄力粉

適量

溶き卵

1個分

パン粉

適量

つくり方

1. じゃが芋は皮をむき、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で6分加熱。竹串がすっと通るまで火を通す。 枝豆は塩（分量外）を加えた熱湯で茹で、さやから実を取り出す。【Ｂ】はあわせておく。

2. ボウルにじゃが芋・【A】を入れ、じゃが芋を潰しながら滑らかになるまで混ぜる。枝豆を加え、あわせる。

3. 12等分にし、円盤状に丸める。薄力粉・溶き卵・パン粉の順に＜衣＞をつけ、170℃の油で揚げる。

4. 皿に盛りつけ、【Ｂ】を添える。