新じゃがとスナップえんどうのマスタードサラダ

材料
（2人分）

新じゃがいも

3～4個（150g）

スナップえんどう

50g

【A】

 

粒マスタード

大さじ1

塩

少々

酢

小さじ1

ラカントSシロップ

大さじ1.5

つくり方

1. じゃがいもはたわしでよく洗い、皮付きのまま半分（大きければ4つ割）に切る。スナップえんどうはへたと筋を取る。

2. 鍋にじゃがいも、塩、ひたひたの水を入れ、中火にかける。煮立ったらさらに5分ほどゆでる。ゆであがる1分ほど前にスナップえんどうを加えて一緒にゆで、じゃがいもに竹串がとおるくらいになったらざるに上げ、水気をよくきる。

3. ボールに【A】の調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。（2）を熱いうちにボールに加え、さっと和える。